В появившемся меню мы можем изменить Язык. Создать\удалить профиль с разными настройками, и переключатся между ними.

В данном окне выставляются одни из самых важных настроек вашего стрима, в не которых случаев именно от них будет зависеть качество картинки.
С 01.09.2013 Twitch.tv начал требовать от стримеров, постоянный битрейт, поэтому нужно ставить галки рядом с CBR (постоянный битрейт, CBR паддинг. Значение битрейта, зависит от разрешение вашего монитора. Например, если у вас стоит разрешение 1280х1024, то можете смело ставить 3000-3500.
Ниже на картинки, вы видите Аудио: настройки , тут вы можете поставить либо AAC(рекомендуется), либо MP3 и битрейт 128

В этой кладке мы сервис вещания и ввести от него ключ, то есть стрим кей. В нашем случае - это Twitch.tv, на картинке уже все выставлено, как нужно.
Play Path/Stream Key (при наличии): сюда вводите стрим кей от нашего плеера(его вам выдаст, ваш СА, то есть Я.
Автопереподключение: Галочка
Задержка автопереподключения: 10 (можно меньше, данное число определяет через сколько секунд при падении стрима OBS будет пытаться заного его запустить.)
Задержка (сек): 120 (Как правило задержку выставляют на стриме, чтобы игроки не палили информацию о противников, задержка выставляется в секундах, например что бы выставить задержку в 10 минут нужно написать 600, но в моем случае, стоит 2 минуты, то есть 120 секунд)
Как вы все,что выше написано сделаете, то у вас появятся слова, написаны красным цветом:
как это исправить - написано в 7 спойлере.

Тут мы выбираем разрешение в котором зрители будут видеть нашу картинку. В Базовое разрешение: выбираем Пользовательское: и вписываем 1280 и 1024.
Кадров в секунду (FPS): ставим 60( все зависит от ваших характеристик компьютера)

Настройки микрофона и звука в целом. Выбираем устройство воспроизведения звука (как правило это Динамики) так же выбираем Микрофон если вы хотите использовать систему Push To Talk (что бы то что вы говорили было слышно на стриме только при нажимании определенной кнопки) то стави галку рядом с Использовать "Нажми и Говори" и правее выбираем окно и жмем кнопку, на которую хотим назначить данную функцию.
Задержка НиГ (мс): 200 (если зрители будут жаловаться что часто пропадают окончания ваших фраз то можно увеличить это значение (но не переусердствуйте, советую увеличивать на 200 и проводить тесты. У меня лично всё хорошо и со значением 200)
Горячая клавиша Вкл/Откл микрофона и Горячая клавиша Вкл/Откл звука - можете задать горячие клавиши для данных действий (они будут отключать микрофон и звук на стриме)
Услиение приложений (множитель): 1 (данная настройка увеличивает звук всех приложений, советую оставить 1, но если вдруг выставляя в игре звук на максимум, зрители жалуются что не слышат звук, можете изменить данное значение (советую прибавлять по 1)
Усиление микрофона (множитель): 1 (данная настройка увеличивает звук микрофона, советую оставить 1, но если вдруг выкручивая громкость микрофона, зрители жалуются что не слышат вас, можете изменить данное значение (советую прибавлять по 1) (У меня всё хорошо и при значении 1)

Многопоточная оптимизация - галочка
Приоритет процесса - Высокий
Время буферизации сцены (мс): 700
Предустановка x264 CPU: Veryfast (для обладателей сверхмощных процессоров можно поставить faster или fast, не советую, т.к. очень сильно вырастет нагрузка на ЦП)
Профиль кодировки х264 - main
Интервал ключевых кадров (сек, 0=авто): 2 (требование Твича)
CFR (постоянная частота кадров) - галочка
Подгонять звук под тайминг видео - можете ставить галочку, можете нет. (бывает редкий баг что звук отстает от видео и эта галочка его исправляет)

Тут ничего не меняем